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旬を楽しむ野菜マニアセット〜ベジバルーン〜
¥4,000 (税込/送料別途800円)

【GOTTSO美~ナ ス】(種とり在来種)(ベジバルーン2018年7月(文月)『大暑すぎて  夏盛りエネルギー溢れる野菜たち』より)

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小堀夏佳
愛の野菜伝道師
2018.09.11 18:31

【GOTTSO美~ナ ス】(種とり在来種)

徳島県 寺井稔さん他
    GOTTSO阿波(ごっつぉあわ)15名

2012年度から生産が始まったGOTTSO美~®ナ スですが、最初は試験的に110本の苗木から育て始めま した。その後、年々生産者とともに生産苗木も増え、20 18年度現在は生産者15名で5000本の苗木を生産し ているそうです!

~GOTTSO美~®ナスの特徴5ヶ条~

その1:美しい翡翠色

皮が紫色ではなく、ひすい色をしています。大きさは普通のナス(夏秋ス) の1.5~2倍ほどで、ぽってりとした姿をしています。

その2:エグみやアクが少ない

アクが少ないので、アク抜きをしなくても使えます。
「ナスが甘い」というと不思議に思わ れるかもしれませんが、エグみやアクが 少ないため、果実そのものの甘さが引き 立ちます。そのため、おかずにだけでな くスイーツにも使われていて、コンフィ チュールやジェラート、ロールケーキな どにも使用されています。
その3:果肉がとろ~り

「魅惑の口どけ」 GOTTSO美~®ナスといえばトロトロの食感!
普通のナスに比べて皮が 少し固いですが、果肉はキメの細かいスポンジのように柔らかです。 普通のナスは揚げる・炒めるなどの油を使用した 調理がに向いていますが、GOTTSO美~®ナ スはそれ以上に油と相性が抜群で、天ぷらや油炒 めにすると「魅惑の口どけ」が味わえます。調理 用の油だけでなく肉の油もしっかりと吸収するた め、料理の味を引き立てますし、エグみやアクが 少ないので他の素材を邪魔しません。
その4:F1種でなく種とり在来種

一般的に市場に多く並んでいるかたちの揃ったF1種の野菜ではなく、数少ない在来種です。毎年決まった農家さんに種を採ってもらって いるため、市場に出回っている白ナスや青ナスとは、全く違います。

在来種なので『トゲ』もすごい(;^_^A! おいしい美~ナスにはトゲがある☆

作り置きすると便利 美~ナスとろサイコロステーキ!

①フライパンにオリーブオイルをいれる
②サイコロ状にカットした美~ナスをいれ焼く
③お湯をさして蒸らし焼きにする
※少ないオイルでもふっくらとろとろに焼き上がる

冷蔵後に常備しておき、多彩な横展開をお楽しみください!

徳島ごっつぉめし!【美~ナスとろサイコロ】半田手延べ冷やしぶっかけめん

美~ナスとろサイコロの横展開

野菜界のトロが入ると極上な逸品に!
ひんやりいちばん出汁とスダチで召しませ!

【美~ナスとろサイコロ】半田手延べ冷製パスタ仕立て&とろとろステーキ

美~ナスとろサイコロの横展開

野菜界のトロが入るだけで肉いらず

①半田手延べめんを冷製パスタ風に仕上げました🍝

美~ナスとろサイコロにニンニク、岩塩、完熟トマト、枝豆、オリーブオイルで和えるだけのシンプルメニューですが絶品!

②フライパンでオイル+さし湯で簡単ステーキ!

オイル少な目でもオイルで焼き目をつけてさし湯してふたしてトロトロ魅惑の大トロステーキに!
徳島県吉野川産すじ糸のりをパラっとふりかけて生醤油たらり♪

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小堀夏佳
愛の野菜伝道師
数々のヒット野菜を生み出した「愛の野菜伝道師」。全国津々浦々を駆け巡り、美味しい野菜を発掘し、キャッチコピー、レシピの考案などトータルブランディングを手がけている。
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