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旬を楽しむ野菜マニアセット〜ベジバルーン〜
¥4,000 (税込/送料別途800円)

『源平芋』(「ベジバルーン2018年1月(睦月)心においしい野菜たち」より)

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小堀夏佳
愛の野菜伝道師
2018.10.01 17:33

平家落人伝説のロマンを感じる『源平芋』

徳島県 岡本さん、下川さん、杉平さん (徳島県基準)

【特徴】
日本三大秘境の祖谷地方だけで守り作られてきたジャガイモの一種「源平芋(ごうしゅいもとも呼ばれることもあります)」。 素朴ながらもむっちりとした肉質、味わうほどに深みと滋味があります。 毎年山の斜面のところに植え、代々何百年も種をとっては栽培して 食している伝説のおいもです。多くの新品種がうまれるなか、今もこの地方で栽培され続けられています。掘り起こして見ると毎年赤や白、いろいろなかたちさまざまな子が出てくるのも神秘的です。

【おすすめの食べ方】
よく洗って皮のままおでんや甘辛く煮っころがしにするのがおすすめ。煮込んでもむっちり煮崩れしないので味がしみこんでとてもおいししいです!しみじみ食べながらいにしえの想いに誘われる滋味深いお芋です。

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小堀夏佳
愛の野菜伝道師
数々のヒット野菜を生み出した「愛の野菜伝道師」。全国津々浦々を駆け巡り、美味しい野菜を発掘し、キャッチコピー、レシピの考案などトータルブランディングを手がけている。
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